মাভাবিপ্রবিতে অর্থনীতি বিভাগের উদ্যোগে পিঠা উৎসব,স্বাদ নিতে পিঠা প্রেমীদের ঢল

ষড়ঋতুর দেশে হেমন্তের পরপরই ঋতুর নিরন্তর পালা বদলে কনকনে হিমেল হাওয়ায় আর শুভ্র কুয়াশার চাদর মুরি দিয়ে প্রকৃতিতে আসে শীত।এসময় পৌষের শিশির ভেজা ফসলের মাঠ,সরিষা ফুলের ডগায় হলদে আভায় মুক্তোর দানার মতো প্রজ্জ্বলিত শিশির বিন্দু,ফসলী মাঠে কৃষকের কর্মব্যস্ততা যেন পল্লী প্রকৃতির অনন্য রুপ।একটু বেলা পেরুতেই সোনালী রোদে ছড়িয়ে পরা সরিষা ক্ষেতের হলদে আভায় মধু আহরণে ব্যস্ত হয়ে পড়ে গুনগুনিয়ে আসা মৌমাছির দল এবং সুমিষ্ট পাখির কলতানে ভোরের কুয়াশা মাখা শিশির গায়ে মেখে গাছিরা ব্যস্ত হয়ে পড়ে খেজুর রস আহরণে।শীতের সকালের কুয়াশা মাখা ভোর,শিশির বিন্দু,ফসলী মাঠ,গাছির খেজুরের রস আহরণের দৃশ্য যেন কোনো শিল্পীর রং তুলির আঁচড়ে আঁকা পল্লী গ্রামের প্রতিচ্ছবি।গ্রাম বাংলায় শীত মানে হিম হিম ঠাণ্ডায় ধোঁয়া ওঠা মুখোরোচক পিঠা পুলির সুগন্ধ এবং রকমারি পিঠার মধুর স্বাদ।শীতের এই হিমেল হাওয়াই বাঙালীর মনে জানান দিয়ে যায় পিঠা উৎসবের কথা। 

 

টাংগাইলের মাওলানা ভাসানী বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের অর্থনীতি বিভাগের শিক্ষার্থীরা শীতের আমেজকে রাঙিয়ে তুলতে দিনব্যাপী পিঠা উৎসবের মাধ্যমে শীতকে বরণ করে নিয়েছে। 

 

আজ বুধবার (৮ জানুয়ারি) সকাল ১০ টায়  বিশ্ববিদ্যালয়ের তৃতীয় একাডেমিক ভবনের  সামনে"পিঠার স্বাদে,শীতের আমেজে,মিলে মিশে কাটুক এই শীত " এই স্লাগানকে সামনে রেখে দিন ব্যাপি উৎসব মুখর পরিবেশে পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত হয়। 

 

এ সময় পিঠা উৎসব অনুষ্ঠানের উদ্বোধন করেন বিশ্ববিদ্যালয়ের ভাইস-চ্যান্সেলর অধ্যাপক ড. মো. আনোয়ারুল আজিম আখন্দ।উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে তিনি বলেন-পিঠা উৎসব আয়োজনের উদ্দ্যেগের জন্য অর্থনীতি পরিবারকে স্বাগত জানাই।পিঠা যে আমাদের গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য সেটাকে আমাদের শিক্ষার্থীরা পিঠা উৎসবের মাধ্যমে তুলে নিয়ে এসেছে।অর্থনীতি বিভাগের শিক্ষার্থীরা কখনও বেকার থাকে না কারণ তারা উদ্দোক্তা হতে জানে যা পিঠা উৎসবের স্টল তৈরির মাধ্যমে পরিস্ফুটিত হয়েছে।আমি মনে করি পিঠার উৎসবের মাধ্যমেই সকলের মাঝে সমপ্রীতি,মিষ্টিতা,আথিতীয়তা সবই প্রকাশ পাবে। 

 

এছাড়াও উপস্থিত ছিলেন বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রক্টর অধ্যাপক ড.মো.ইমাম হোসেন,শিক্ষার্থী কল্যাণ ও পরামর্শদান কেন্দ্রের পরিচালক অধ্যাপক ড. মো. ফজলুল করিম,অর্থনীতি বিভাগের চেয়ারম্যান অধ্যাপক ড.সঞ্জয় কুমার সাহা,সামাজিক বিজ্ঞান অনুষদের ডিন অধ্যাপক ড. মো.নাজমুস সাদেকীন, জনসংযোগ ও প্রেস প্রকাশনা দপ্তরের পরিচালক ড. মো.দিদারুল ইসলাম ভুঁইয়া সহ বিভিন্ন অনুষদের ডিন,বিভাগীয় চেয়ারম্যান ও শিক্ষকবৃন্দ।

 

পিঠা উৎসবে ৬ টি স্টলে যেমন:রসের হাড়ি,পিঠা প্রহর,পিঠা বিলাশ,নিমন্ত্রণ ও রসের ফুটায় ৫৪ রকমের পিঠা প্রদর্শন করা হয়।পিঠাপুলির মধ্যে রয়েছে-নকশী পিঠা,চিতই পিঠা,নবাবি সেমাই,শুটকি পিঠা,মালাই রোল,নারিকেল পুলি,বিবিখানা,মাংস পিঠা,পাটিসাপটা,মুখসলা,চুষি পিঠা,মেকাপ সুন্দরী,ভাপাপুলী,মামাই পিঠা,দুধ পাটি সাপটা,বরফি,ডিম পিঠা, পুডিং,ভাপা পুলি,শামুক পিঠা,কলা পিঠা,দুধ পুলি,রস বড়া,পানতোয়া,ঝালপোয়া,হৃদয় হরণ,মালপোয়া,গোলাপ পিঠা,তেল পিঠা, রসবড়া ,সুজির রসবরী,গোকুল পিঠা ইত্যাদি। 

 

পিঠা উৎসবে এসে অর্থনীতি বিভাগের চেয়ারম্যান সঞ্জয় কুমার সাহা বলেন- ষড়ঋতুর দেশে বিশেষ করে পৌষ মাসে ঐতিহ্যবাহী পিঠা উৎসবটি হয়ে থাকে।প্রকৃতিতে শীত এলেই মা ঠাকুমার হাতে তৈরি গরম গরম মালপোয়া ও হরেক রকম পিঠার কথা মনে পড়ে যায়। আজকের ইট-পাথরের শহরে এ ধরনের উৎসবটি অপ্রচলিত হয়ে যাচ্ছে কিন্তু আমাদের শিক্ষার্থীরা অত্যন্ত আন্তরিকতার সাথে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী পিঠা উৎসবটি নতুন করে ধরে রেখেছে।আমি মনে করি শীতে পিঠা উৎসবের আয়োজন একবার না একাধিকবার হওয়া উচিত কারণ এই ধরনের আয়োজনে শিক্ষার্থীদের মধ্যে আবহমান বাংলার ঐতিহ্য ফুটে উঠে।আমি মনে করি পিঠা উৎসবটি একত্রিত হওয়ার উৎসব,বাংলার উৎসব,পল্লী সমাজের উৎসব।বর্তমানে এই উৎসব টি আমাদের সম্পদ ও ঐতিহ্যে পরিণত হয়েছে।এই সম্পদ ও ঐতিহ্যকেই আমরা আজীবন লালন করতে চাই যা আমাদের বাঙালিপনাকে তুলে ধরতে পারবে,আমরা আরও বেশি বাঙালি হতে পারব।

 

সামাজিক বিজ্ঞান অনুষদের ডিন নাজমুস সাদেকিন বলেন-শ্বৈত্য প্রবাহের কারণে আজকের পিঠা উৎসবের আমেজ পুরোপুরি শীতের সাথে মিলে যায়। আমাদের গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য হচ্ছে পিঠা উৎসব।আমি ছয়টি স্টল পরিদর্শন করে দেখিছি প্রতিটি ব্যাচের শিক্ষার্থীরা আলাদা ভাবে প্রত্যেকেই তাদের জেলা ও নিজ এলাকার এতিহ্যবাহী পিঠা গুলি এনে সকলের মাঝে তুলে ধরেছে।আমি মনে করি নতুন বাংলাদেশে এরকম উদ্দ্যেগ নিয়মিতই হওয়া উচিত কারণ এই উৎসবের মাধ্যমে শিক্ষার্থীদের নিজেদের মধ্যে ভাতৃত্ববোধ ও সম্পর্কের আরও উন্নয়ন হবে।