কানিজ ফেরদৌসির রেসিপি : সুজির রাজকাটারি ভোগ পিঠা

 

সুজি ১ কাপ, লাচ্ছা সেমাই ১/২কাপ, ঘি ১/২কাপ, এলাচ দারুচিনি গুরা ১/২চা চা, জর্দার রং সামান্য,লাচ্ছা সেমাই ১/২ কাপ, তেল পরিমানমত,। 

পুরের জন্য নারিকেল কোড়া ১কাপ, খেজুরের গুর ১/২কাপ, এলাচ দারুচিনি সামান্য, ঘি ২টে চা, গুরাদুধ ১টে চা।

 

 সুজি ভেজে দুধ দিয়ে রান্না করে বাটার /ঘি দিয়ে নেড়ে  এলাচ দারুচিনি গুরা দিয়ে পরিমানমত চিনি দিয়ে নারতে হবে।এবার এতে সামান্য  জর্দার রং যোগ করে নামিয়ে নিয়ে গরম অবস্হায়ই ১/২কাপ লাচ্ছা সেমাই দিয়ে মেখে ডো তৈরি করতে হবে। পুরের জন্য একটি প্যানে নারিকেল কোড়া, খেজুরের গুর, এলাচ দারুচিনি গুরা দিয়ে নেড়ে গুরাদুধ ও ১টে চা ঘি দিয়ে আঠালো ভাব আসলে নামিয়ে নিতে হবে। 

এবার ডো টা ঠান্ডা করে হাতের তালুতে নিয়ে চ্যাপটা করে ভিতরে নারিকেল পুর ভরে চেপে  কাটলেটের সেপ দিয়ে আবারও লাচ্ছা সেমাইয়ের উপর গড়িয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে দারুন স্বাদের সুজির রাজকাটারি ভোগ পিঠা।