মুশাররাত জাহান রিমার রেসিপিঃ মেরা পিঠা

চালের গুড়া  — ৪ কাপ 

লবন — ( ১/২ + ১/৪)  চা. চামচ

পানি  — পরিমান মত 

 

 

 

প্রথমে চালের গুড়া চেলে হালকা টেলে নেয়া।  কিছুক্ষণ পর টালা চালের গুড়ার সাথে লবন দিয়েএকসাথে মিক্স করা এবং  অল্প অল্প করে গরম পানি দিয়ে  ভালো করে ময়ান দিয়ে   এমন ১ টা মসৃণ খামির তৈরি করা।   

 

এবার খামির থেকে ছোট ছোট বল বানায়ে হাতের তালুতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পিঠার শেপে  সবগুলো পিঠা বানিয়ে নেয়া। এবার স্টিমারের পানি ফুটে আসলে মাঝারি আঁচে পিঠাগুলো দিয়ে ১৫/২০ মিনিট স্টিম বা ভাপ দেয়া। নিশ্চিত হওয়ার জন্য একটা স্টিক পিঠার ভেতর দিয়ে ক্লিন আসলে বুঝতে হবে পিঠা হয়ে গেছে।  এবার খুব সাবধানেপিঠাগুলো  প্লেটে সাজিয়ে  পরিবেশন। মেরা পিঠা যে কোন ভর্তা,  মাংসের তরকারি পনির  এসবদিয়েই খেতে বেশী মজা।