শারমিন কাদের নামিরার রেসিপি : ভাপা নারিকেল পুলি

পুরের জন্যঃ নারিকেল কুড়ানো ১ কাপ,গুড় হাফ কাপ, ছোট এলাচ ২ টা, দারুচিনি ১ পিস। সব এক সাথে মিশিয়ে নিয়ে ফ্রাইপ্যানে দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে  যখন পুরটা মাখা মাখা হয়ে আসবে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।

পিঠার জন্যঃ ১ কাপ চালের গুড়ি, ২ টেবিল চামচ সুজি, অল্প একটু লবণ, সোয়া ১ কাপ পানি। 

 

চুলায় একটি প্যান বসিয়ে তাতে পানিটুকু বয়েল করে এতে লবণ,  চালের গুড়ি, সুজি দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে রাখবো ৫ মিনিট।  ঢাকনা খুলে মিশ্রণটি বোলে ঢেলে নিয়ে আস্তে আস্তে ময়ান করে নরম একটি ডো বানাবো।  এরপর ডো থেকে একটি করে ছোট্ট মোটা রুটি বানিয়ে এর মধ্যে এক চামচ নারিকেলের পুর ভরে দুইদিকে সুন্দর করে মুড়ে নেবো এইভাবে সবগুলো বানিয়ে স্টিমারে স্ট্রিম করে নেবো মমোর মত করে। ব্যাস হয়ে গেল ভাপা নারিকেল পুলি। গরম গরম পরিবেশন করবো মজাদার এই পিঠা।