সোনিয়া সিমরানঃ নকশী পিঠা

 

সিরার জন্যঃ দেড় কাপ গুড়, আধা কাপ পানি এক সাথে মিলিয়ে চুলায়  জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নেবো।

পিঠার জন্যঃ চালের গুড়ি ১ কাপ, পানি  দেড় কাপ, লবণ স্বাদমতো, ১ কাপ তেল ভাজার জন্য।

 

চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে দেড় কাপ  পানি দিয়ে ফুটিয়ে এতে লবণ দিয়ে চালের গুড়ি দিয়ে নেড়েচেড়ে নেবো এরপর হাড়ি চুলা থেকে নামিয়ে  ৫ মিনিট ঢেকে রাখবো। এরপর  হালকা গরম থাকা অবস্থায় গুড়ি মথে নেবো রুটির খামিরের মত। এবার ছোট ছোট করে রুটি বেলে নেবো মোটা করে, এবার তুথপিকের সাহায্য নিজের মত করে ডিজাইন করে নেবো। এবার অল্প আচেঁ পিঠা গুলো সোনালী করে ভেজে নিয়ে হালকা গরম সিরায় ছেড়ে দেবো। ঘন্টাখানেক রেখে দেবো। তারপর পরিবেশন করবো মজাদার নকশী পিঠা।