মুশাররাত জাহান রিমার রেসিপিঃ গাজরছানার যুগলবন্দী

উপকরণ  

 

গাজর কুচানো — ৫০০ গ্রাম 

 তরল দুধ — ৩০০ গ্রাম 

কনডেন্সড মিল্ক — ৯০ গ্রাম 

 ঘি — ২০ গ্রাম 

এলাচ গুঁড়া — ১/২ চা চামচ 

 

 

১ টি প্যানে ঘি দিয়ে কুচানো গাজর ভেজে তরল দুধ দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পানি টেনে আসলে  কনডেন্স মিল্ক ও এলাচগুঁড়া  দিয়ে নাড়তে হবে। আবার পানি টেনে আসলে চারকোনা ডিস বা ট্রে তে গাজরের মিশ্রনটা নামিয়ে রাখতে হবে।

 

ছানা —২২০ গ্রাম 

গুঁড়া দুধ —৫০ গ্রাম 

ঘি — ২০ গ্রাম 

কনডেন্সড মিল্ক — ৯০ গ্রাম 

এলাচ গুঁড়া — ২ টে চামচ

চুলায় প্যান বসিয়ে মাঝারি আঁচে ঘি দিতে হবে। তারপর ছানা, গুঁড়া দুধ দিয়ে একটু নেড়ে কনডেন্স মিল্ক ও এলাচ গুঁড়া দিতে হবে। তারপর আরও নাড়তে হবে। এরপর পানি টেনে আসলে নামিয়ে গাজরের লেয়ারের উপর সেট করে নিতে হবে। এর উপরে কুচানো বাদাম ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর ঠান্ডা হলে সমান করে কেটে পরিবেশন করতে হবে গাজর ছানার যুগলবন্দী বা ক্যারট ডিলাইট।

 

গাজরের উপকারীতা

গাজরে আছে ডায়াটারি ফাইবার। যা খাদ্য হজমের পরিপূরক। আছে বিটাক্যারোটিন। যা দৃষ্টিশক্তির জন্য উপকারী। আছে ফ্যালকেরিনল।যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।