তাহমিনা আহমেদ রোজী : মচমচে রূপচাদাঁ ফ্রাই

উপকরণ 

মাঝারি রূপচাঁদা মাছ - চারটি, আদা বাটা - ১চা চমচ, রসুন বাটা - ১চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া - ১চা চামচ, হলুদের গুঁড়া - ১চা চমচ, উস্টার সস - ৪ চা চামচ, লেবুর রস ৪ চা চামচ, ময়দা- ৪ টেবিল চামচ, ডিম - ২ টা, লবন - স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য। 

প্রনালী 
 মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। মাছের গা সামান্য চিরে নিন। মাছ আস্ত থাকবে। ময়দা, তেল ও ডিম বাদে বাকি সমস্ত উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে মাছ ম্যারিনেট করুন এক ঘন্টা। 
এদিকে ময়দা,  ডিম, লবন এক সঙ্গে  মিশিয়ে গোলা তৈরি করুন। এবার মাছ একটা একটা করে ভাজতে হবে। মচমচে ভাজা রূপচাঁদা মাছ গরম ভাত ও পোলাওর সাথে খেতে মজার।