মেহেরুন আক্তার মেরি : বাকলাভা

উপকরণ 
ফিলো পেস্টি শিট ১ প্যাকেট, বাটার ২০০ গ্রাম, পেস্তা চার ভাগের এক কাপ, কাজুবাদাম চার ভাগের এক কাপ, কাঠবাদাম ১ কাপ, চিনি ১.৫ কাপ, পানি ১.৫ কাপ, লেমন জুস ১ চা চামচ, গোলাপ পানি ১ চা চামচ।  

প্রণালী  
প্রথমে ফেলোশিট  খুলে নিতে হবে। বাকলাভা তৈরি করার জন্য একটি স্কয়ার সাইজের ডিস নিতে হবে । এরপর ডিসের নিচে সামান্য বাটার ব্রাশ  করে নিতে হবে। তারপর ১ পিস করে ফিলোশিট দিতে হবে। এ পর্যায়ে উপরে ভালোভাবে বাটার ব্রাশ করতে হবে। এভাবেই প্রত্যেকটা শিটের ওপরে বাটার ব্রাশ করে অর্ধেকটা নিতে হবে। এর মধ্যে ৩ ধরনের ক্রাশ করা বাদাম ছিটিয়ে দিতে হবে। বাকি অর্ধেকটা ফিলোশিটে বাটারে ব্রাশ করে একটির উপর একটি সাজিয়ে নিতে হবে। উপরে আবারো ঘি ব্রাশ করে নিতে হবে। ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করতে হবে। ততক্ষণ বেক করতে হবে, যতক্ষণ না ওপরের সুন্দর একটি ব্রাউন কালার হবে। চাইলে উপরে একটি ডিমের কুসুম ফেটে ব্রাশ করে নিতে হবে, সুন্দর কালার হওয়ার জন্য। এটি অপশনাল, নাও দিতে পারেন।

সুগার সিরাপ এর প্রণালী
দেড় কাপ পানি, দেড় কাপ কাপ চিনি একসাথে ঝালিয়ে নিতে হবে। এরপর ১ চা চামচ লেবুর রস দিতে হবে, সিরা যেন জমাট বেধে না যায়। সিরা বেশি ঘন হবে না, পাতলাও হবে না। গোলাপ পানি অপশনাল। এরপর বাকলাভা ওভেন থেকে নামিয়ে হাল্কা গরম থাকা সিরা হাল্কা গরম বাকলাভার উপরে চামচ দিয়ে দিতে হবে। তারপর উপরে পেস্তা বাদামের ক্রাশ দিতে হবে। হয়ে গেল মজাদার বাকলাভা উপরেরটা ক্রিসপি ভিতরটা জুসি। এবার পরিবেশন করতে হবে।