বিটের হালুয়া : তাহমিনা আহমেদ রোজী

শবে বরাতে কম বেশি সবাই হালুয়া তৈরি করেন। বিটের হালুয়া পুষ্টিগুণে ভরা। বিটে আছে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক, ক্লোরিন, আয়রন ও সোডিয়াম ইত্যাদি উপাদান। বিটে ডায়বেটিস, থাইরয়েড ও অনেক রোগের উপশম হয়।

উপকরণঃ 
বিট ২ কেজি, ফুল ক্রিম গুঁড়া দুধ আধা কাপ, চিনি ২ কাপ, ঘি আধা কাপ। 
প্রণালীঃ 
প্রথমে বিটের খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করে নিতে হবে। গ্রেট করা বিট পাত্রে ঢেলে চুলায় দিয়ে ভাজতে হবে। বিটের পানি টেনে আসলে চিনি, ঘি দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর ঘন দুধ দিয়ে নাড়তে হবে। হালুয়া ঘি’র উপর উঠলে নামিয়ে প্লেটে নিয়ে সমান করতে হবে। বরফি করে কেটে উপরে পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।