চিড়ার শাহী ডেজার্ট : মুসাররাত জাহান রিমা

সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে প্রচুর চাহিদা থাকে পানি ও স্বাস্থকর খাবারের। আবার রোজা রাখার আগে আমাদের শরীরের প্রয়োজন  ফাইবার জাতীয় খাবার। যা শরীরে দীর্ঘ সময় শক্তি যোগায়। তাই রোজাদারদের একটু বুঝে খাবার খেলে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। ইফতারে সবার পছন্দ ভাজাপোড়া খাবার। পছন্দ এড়িয়ে চেষ্টা করতে হবে স্বাস্থকর খাবার খেতে। চিড়ার শাহী ডেজার্ট এরকম একটি রেসিপি, যাতে কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম, মিনারেলসহ প্রচুর ভিটামিন আছে। যা ইফতার ও সেহরি দুই সময়ই রাখতে পারবেন খাবারের তালিকায়।  

উপকরণঃ 

টকদই ৫০০ গ্রাম (পানি ঝড়ানো), ডানো ক্রিম ১ টিন, কনডেন্স মিল্ক ১ থেকে ২ টিন, জাফরান - সামান্য, চিড়া ২৫০ গ্রাম, আপেল,আঙুর (কালো ও সবুজ) -প্রয়োজন মত, কলা ২ থেকে ৩ টি, পেস্তা ও আ্যলমন্ড কুচানো, আনার  ১০০ গ্রাম , পাকা আম ৫০ গ্রাম।

প্রণালিঃ 

প্রথমে একটি সার্ভিং ডিসে টকদই, ডানো ক্রিম, কনডেন্স মিল্ক ও জাফরান মিশাতে হবে। তারপর একটি এয়ারটাইট বক্সে ফ্রিজে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর চিড়া ভালো করে ঝেড়ে, বেছে নিয়ে পর্যাপ্ত পরিমান পানি দিয়ে ধুয়ে ১ থেকে ২ চা চামচ লবণ দিয়ে সমান পরিমান পানিতে ভিজাতে হবে ১০ মিনিটের জন্য। এরপর ফলগুলো ধুয়ে কেটে রাখতে হবে আলাদা করে।  
এবার একটি সুন্দর সার্ভিং ডিসে প্রথমে ভেজানো চিড়া নিয়ে তার উপর কিউবকরে কাটা কিছু আপেল দিতে হবে এরপর সাইডে আনারদানা দিতে হবে। তারপর ফ্রিজের ঠান্ডা টক দই মিশ্রন ঢেলে দিতে হবে। এরপর বাকি আপেল কিউব, কলা, পাকা আম, কেটে রাখা কালো আঙুর, লম্বাকরে কাটা সবুজ আঙুর দিতে হবে। এরপর উপরে ভ্যানিলা আইসক্রিম দিতে হবে। তারপর উপরে কুচানো বাদাম ও অল্প আনার দানা  দিয়ে  পরিবেশন করুন স্বাস্থকর চিড়ার শাহী ডেজার্ট । এবারের রোজা পরেছে চৈত্র মাসে এই রেসিপি ইফতার ও সেহরি যেকোন সময়ে খেতে পারবেন।