ওটস খিচুরি : ফারজানা বাতেন

উপকরণঃ

ওটস -১ কাপ,  মশুর ডাল ১ থেকে ৩ কাপ,  গাজর,  বরবটি,  ফুলকপি,  টমেটো, পালং শাক পরিমান মত,  তেল - ২ চা চামচ,  সরিষা আস্ত সামান্য,  জিরা  আস্ত সামান্য,  কাঁচামরিচ ৫ থেকে ৬ টি,  পেঁয়াজ কুচি ২টি, আদা,  রসুন বাটা ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো। 

প্রনালীঃ

প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে হ্লাকা গরম করতে হবে। এরপর তার মধ্যে  সামান্য আস্ত  সরিষা ও জিরা দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর কাঁচামরিচ মাঝখানে কেটে ফোড়ন দিতে হবে।  এবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর সবজি দিতে হবে। তারপর হলুদ, মরিচের গুঁড়া, লবণ দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর মশুর ডাল দিয়ে আবারও ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প পানি দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে। একটু হয়ে এলে এর মধ্যে ওটস দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর শাক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে অল্প গরম পানি মিশিয়ে দমে রাখতে হবে ১০ থেকে ১৫ মিনিট। তারপর হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন সেহরি অথবা  ইফতারে স্বাস্থ্য সম্মত খাবার "ওটস খিচুড়ি "।