মাফিন মিনি পিৎজা : রেবেকা জেসমিন

উপকরণঃ

ডো তৈরির জন্য যা লাগবে

ময়দা ১ কাপ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, ইস্ট ১ চা চামচ, বাটার বা তেল পৌনে ১ টেবিল চামচ, চিনি ২ চা চামচ। লবণ ২ চা চামচ। ফেটানো ডিম  অর্ধেকটা। কুসুম গরম পানি পরিমাণ মতো। উপরের পানি ছাড়া বাকি সব উপকরণ একত্রে মিলিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প পানি দিয়ে মাখিয়ে একটা ডো তৈরি করুন। এবার এয়ার টাইট করে ঢেকে গরম জায়গায় রাখতে হবে ১ ঘন্টা।

উপকরণঃ

পিৎজা টপিং

চিকেন ছোট কিউব কাট,  আধা কাপ আদা ও রসুন বাটা, ১চা চামচ ভিনেগার দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি  কোয়াটার কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ পরিমাণ মত, চিনি আধা চা চামচ, মিক্সড হার্বস সিকি চা চামচ, তেল ১টেবিল চামচ।

সাজাবার জন্য লাগবে

চিজ, মাশরুম, ক্যাপসিকাম, ব্ল্যাক অলিভ, টমেটো সস।

প্রনালীঃ

প্যানে তেল ও রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। ঘ্রান বের হলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে হবে। এরপর সিদ্ধ করা চিকেন ও বাকি উপকরণগুলো দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে নামাতে হবে। এবার পিৎজার রুটি বেলে মাফিন ডাইস এর সাইজ অনুযায়ী কেটে ডাইসে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এরপর রুটি বিছিয়ে কাটা চামচ দিয়ে খুঁচিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট রেস্টে রেখে দিতে হবে। পিৎজা ও সস রুটির গায়ে লাগিয়ে কিছু গ্রেট করা চিজ,ভাজা চিকেন, ক্যাপসিকাম কিউব আবার উপরে গ্রেট করা চিজ, ব্ল্যাক অলিভ, সস, অরিগানো ছিটিয়ে প্রিহিট করা ওভেনে ২০০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ১০ মিনিট বেক করে নামিয়ে ঘি ব্রাশ করে পরিবেশন করতে হবে।