সুজির রস মাধুরি

উপকরণ
সুজি আধা কাপ, ঘি ১ চা চামচ, দুধ ৪০০ মিলি গ্রাম থেকে ১ লিটার, চিনি ৬০ গ্রাম, এলাচ গুঁড়া ৪ ভাগের ১ ভাগ, আমন্ড বাদাম ২ থেকে ৩ টি। 

প্রণালী
প্রথমে একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে সুজি হালকা ভেজে নিন। এবার ৬০ গ্রাম চিনি ও ৪০০ গ্রাম দুধ নেড়েচেড়ে মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ড ঠাণ্ডা হলে তাতে ঘি মাখিয়ে ছোটো ছোটো বল আকারে গড়ে নিন। নিজস্ব পছন্দ মতো আকারেও গড়ে নিতে পারেন। অন্যদিকে কড়াইয়ে ১ লিটার দুধ ফুটিয়ে আধা লিটারে পরিণত করুন। তারসাথে ৬০ গ্রাম চিনি আর ৪ ভাগের ১  চা চামচ এলাচ গুঁড়া দিয়ে দিন। দুধ যখন ভালোমতো ফুটবে, ঠিক সে সময় সুজি দিয়ে তৈরি করে রাখা মিষ্টিগুলো এক এক করে দুধের মধ্যে দিয়ে দিন। মিষ্টিগুলো যখন দুধের মধ্যে ভেসে উঠবে, তখন বুঝতে হবে সেগুলো পরিবেশনের জন্য তৈরি। এবার পাত্রে সাজিয়ে আমন্ড কুঁচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।