শীতের আমেজে পিঠা বিক্রির ধুম

দেশের সকল জায়গায় প্রচন্ড ভাবে জেঁকে বসেছে শীত। তবে এই শীতে বাড়তি আনন্দ নিতে এবং মোখরোচক চাহিদা পূরণে বিভিন্ন ধরনের পিঠায় অভ্যস্ত বাঙ্গালী।

আর সেই স্বাদ নিতে বাসা-বাড়িতে তৈরী করা হয় বাহারী রকমের পিঠা, ঠিক তেমনি বর্তমানে শীত আসলেই  ফুটপাতসহ বিভিন্ন এলাকার অলিতে গলিতে বসে পিঠা বিক্রির দোকান। 

 

আর তারই ধারাবাহিকতায় দেশের বিভিন্ন এলাকার মতো সিরাজগঞ্জ জেলার বিভিন্ন এলাকায়ও শীতের শুরু থেকেই জমে উঠেছে পিঠা বিক্রির ধুম।সরেজমিনে দেখা যায়, হাটিকুমরুল চৌরাস্তা মোড়ের  ঢাকা রোডসহ বিভিন্ন এলাকায় ঘুরে দেখা যায়, মেইন রোডের ফুটপাত ও এলাকার বিভিন্ন অলিতে-গলিতে বসেছে পিঠা বিক্রির দোকান। এসব দোকানে বেশি পাওয়া যায় চিতই পিঠা ও ভাঁপা পিঠা। 

 

পিঠা বিক্রেতাদের সঙ্গে কথা বললে দৈনিক সকালের সময়কে  জানান, পিঠা আমরা সব সময়ই বিক্রি করি না। এটা সিজনাল ব্যবসা। তবে কোন কোন লোক সারা বছরই পিঠা বিক্রি করে থাকেন। প্রত্যেকদিন বেলা ৩ টা থেকে পিঠা বিক্রি শুরু হলেও সন্ধ্যার পরই বিক্রির বেশি ধুম পড়ে যায়। 

 

সন্ধ্যার পর থেকে যেহেতু শীত বাড়তে থাকে তখনই পিঠার দোকান গুলোতে চিতই ও ভাঁপা পিঠার স্বাদ নিতে ভিড় করেন বিভিন্ন বয়সের শ্রেনী পেশার মানুষ। পিঠা খাওয়ার জন্য তৈরী করে রাখা হয়েছে সরিষা ভর্তা, শুটকি ভর্তা, ধনিয়া পাতার ভর্তাসহ  বিভিন্ন প্রকারের সু-স্বাদু ভর্তা। অনেকে আবার চিতই পিঠার সাথে ডিম দিয়ে খেতেও ভালোবাসেন। সেটাও বিক্রি হয় বেশ।

 

শীতের পিঠা বিক্রেতারা অধিকাংশই নিম্মবিত্ত পরিবারের পুরুষ, মহিলা। পিঠা তৈরী ও বিক্রির ব্যাপারে জানতে চাওয়া হলে বিক্রেতারা জানান, সারাদিন অন্য কাজগুলো শেষ করে বাড়তি একটা আয়ের জন্য আমরা বিকেলে বেছে নিয়েছি এই পিঠা তৈরীর ব্যবসা। প্রতিটা পিঠা ১০ টাকা থেকে শুরু করে ২০টাকা পিছ দামেও বিক্রি করা হয়। প্রতিদিন কমপক্ষে ২০ থেকে ২৫ কেজি পরিমাণ চালের গুরো দিয়ে পিঠা তৈরী করে তা বিক্রি করা হয়।

 

এদিকে হাটিকুমরুল  এলাকায় পিঠা খেতে আসা মাহমুদুল হক ও হারুনার রশিদ  জানান,এখানে অনেকেই পিঠা খেতে আসে, বিভিন্ন কাজের ব্যস্ততার কারণে বাড়িতে পিঠা খাওয়ার সময় হয়ে উঠেনা, তাই এখানে এসে পিঠা খেয়ে একটু স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা মাত্র। পিঠা খাওয়া শেষ করে অনেকেই দেখা গেছে আবার বাড়িতে নিয়ে যান ছেলে-মেয়ের জন্য।